두바이 쫀득 쿠키, 마쉬멜로우를 추가한 한국식 프리미엄 디저트

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기사 제공처 : 제빵일보 / 등록기자: 배영은 기자 [기자에게 문의하기] 2 /

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[초코 마쉬멜로우에 피스타치오와 카다이프를 싸서 만든 두바이 쫀득 쿠키 ⓒ우노스베이커리]

쫀득함으로 시작된 디저트의 유행

‘두바이 쫀득 쿠키’가 요즘 디저트 매장에서 새로운 인기 메뉴로 떠오르고 있다.
겉은 살짝 바삭하지만 속은 마쉬멜로우로 감싸서 쫀득하다. 피스타치오 크림과 실처럼 얇은 카다이프 반죽이 어우러져 입안에서 식감이 다채롭게 퍼진다. 한입 베어 물면 달콤함보다 먼저 오는 고소함이 특징이다.

피스타치오, 고급스러움을 더하다

최근 제과업계에서는 피스타치오가 ‘디저트의 핵심 재료’로 떠오르고 있다.
고소한 풍미와 은은한 색감 덕분에 소비자들이 시각적으로나 맛으로나 만족감을 느끼기 때문이다.
‘두바이 쫀득 쿠키’는 이 피스타치오를 크림 형태로 사용해 깊은 맛을 구현했다.

카다이프, 식감의 재미를 완성하다

카다이프는 실처럼 얇게 뽑은 반죽으로, 구웠을 때 바삭한 질감이 살아난다. 이 재료가 쿠키 속에 들어가면 쫀득한 식감과 대비되어 독특한 ‘입안의 리듬’을 만든다.
최근 디저트 매장에서는 이 카다이프를 활용해 쿠키뿐 아니라 케이크, 파르페, 마카롱 등에도 응용하고 있다.
소비자는 익숙한 쿠키 속에서 새로움을 느끼며 ‘식감이 기억되는 맛’을 찾고 있다.

소비자 취향을 반영한 디저트의 진화

요즘 소비자들은 단순히 단맛보다는 ‘식감과 재료의 조화’를 중시한다.
‘두바이 쫀득 쿠키’는 이러한 흐름에 맞춘 제품으로, 한입에 여러 층의 식감이 어우러지는 경험을 제공한다.
작지만 고급스러운 한입 디저트를 선호하는 MZ세대와 젊은 소비층에게 특히 인기가 높다.

새로운 디저트 문화의 탄생

‘두바이 쫀득 쿠키’는 단순히 달콤한 간식을 넘어 일상의 작은 즐거움으로 자리 잡고 있다.
매장에서 직접 구워내는 향과 쫀득한 식감이 어우러지며, 커피와 함께 즐기기 좋은 메뉴로 손꼽힌다.
제과업계에서는 이를 시작으로 피스타치오·카다이프 조합을 활용한 다양한 신제품을 준비하고 있다.

디저트가 ‘먹는 재미’를 넘어 ‘느끼는 취향’이 된 지금, 쫀득한 한입이 새로운 유행을 만들어가고 있다.

[디저트 가게, 빵집, 카페 등 사장님을 위한 자영업 꿀 팁]

한국에서 유행은 곧 경쟁력이다.
요즘 소비자들은 지친 일상 속에서 작은 디저트 한입으로 위로를 찾는다.
유행 초기에 ‘쫀득 쿠키’를 선보이면 고객은 자연스럽게 “이 가게, 감각 있네”라는 인상을 받는다.

트렌드의 흐름을 잘 읽고 시의적절하게 대응한다면, 일회성 손님이 아닌 단골 고객을 만드는 데 큰 도움이 될 것이다.